EÜ Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü’nde üretilmekte olan kefirin, sınırlı miktarda satışı yapılıyor
SAĞLIKLI YAŞAM İÇİN KEFİR
* Mide ve pankreas gibi bazı organların salgılarını arttırdığı gibi, sinirsel rahatsızlıklara ve uykusuzluğa da iyi geliyor. Ayrıca kefirin yüksek tansiyon, bronşit, safra rahatsızlıklarını iyileştirme özelliği de bulunuyor
Ege Üniversitesi (EÜ) Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü’nde üretilen kefir yoğun ilgi görüyor.EÜ Ziraat Fakültesi eğitim-öğretim, araştırma ve yayın faaliyetlerin yanı sıra, sahip olduğu alanlar ve tesislerde bitkisel ve hayvansal üretim yapıyor. Değişik işlenmiş ürünleri organik üretmekte olan fakülte, elde edilen ürünlerin mevcut satış yerleri aracılığıyla tüketicinin kullanımına sunuyor. Bu ürünler arasında sütün mayalandırılmasıyla elde edilen kefir de yer alıyor.
KEFİR; BİN DERDE DEVA
Sütün içindeki tüm besin maddelerini içeren kefir, beslenme değeri yüksek bir maddeden oluşuyor. Mikroorganizmaların etkisi ile laktoz ve proteinlerdeki değişimler, kefirin hazmını kolaylaştırıyor. Diğer yandan bu maddeler iştah açıcı, serinletici, sevilen tat ve aroma oluşturuyor. İçindeki laktoz oranı süte oranla az olduğu için bağırsakları laktoza duyarlı kişiler tarafından da rahatlıkla tüketilebiliniyor. Kefir; sindirimi kolaylaştırdığı gibi başta B12 olmak üzere bazı B grubu vitaminleride içinde barındırıyor. Mide ve pankreas gibi bazı organların salgılarını arttırdığı gibi, sinirsel rahatsızlıklara ve uykusuzluğa da iyi geliyor. Ayrıca kefirin yüksek tansiyon, bronşit, safra rahatsızlıklarını iyileştirme özelliği de bulunuyor.Mayasının tanesi; fındık ya da buğday büyüklüğünde olan kefir, beyaz, beyaz-sarı renklerinde küçük karnıbahar veya patlamış mısır görünümüne sahip. Boyutları 0,5 – 3 santimetre arasında değişen taneler, sütü fermente edici bir özelliğine sahip. Ayrıca bu taneler mayalanma sonunda tekrar süzülerek mayalama aşamasında kullanılabiliniyor.Kefir tane olarak (maya) EÜ Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü’nden temin edinilebiliyor.Taze olarakta EÜ. Ziraat Fakültesi’nin satış merkezlerinde satılıyor.Ayrıca piyasada süt ürünlerinin sattığı bazı yerlerde de satılıyor.Eğe Ajans
